Чебуреки с рыбным фаршем

Чебуреки с рыбным фаршем

Не спешите ложиться под нож при варикозе! Вены исчезнут сами, нужно на ночь смазать больные вены дешевым...
9 часов назад
Если давление выше 145/80 - у вас забиты сосуды. Пока сосуды не лопнули, уберите из рациона черный…
6 часов назад

Поделитесь этим.

Чебурек — хлеб, поджаренный в форме полумесяца умелыми руками повара, очень популярен в России. Они изготавливаются из обычного теста без косточек. Как правило, начинка представляет собой рубленую баранину со сложными специями.

Их обжаривают в растительном масле.

Хрустящее тесто и сочная бобовая паста делают их любимыми как для взрослых, так и для детей. Однако не все знают историю появления шеврека.

Неизвестная история известного блюда

Все любят восточную кухню. Туристы, посещающие Среднюю Азию, южные регионы страны и Крым, посещают местные кафе и рестораны. Они предлагают богатую и вкусную еду, которая также отличается своей оригинальностью. Чебуреки занимают очень видное место в огромных меню и всегда пользуются спросом у гурманов.

Многие эксперты считают, что корни чебуреков уходят в Центральную Азию. Более того, упоминания об этом блюде наводят на мысль, что оно появилось в глубокой древности. Повара приравнивают чебурек к традиционной узбекской кухне и считают, что он зародился в Узбекистане. Однако в традиционном варианте вместо мясного фарша используется тесто с начинкой из овощей. Однако были различия в типе используемого теста.

В стандартном рецепте используются только мука, соль и вода, что делает тесто менее хрустящим. Процесс жарки полуфабрикатов придал тесту липкую, резинообразную текстуру. Поэтому в качестве дополнительного ингредиента использовали молоко или сметану.

Узбекская теория происхождения чебуреков может быть оспорена турецким населением. Для них чебуреки — это исключительно турецкое блюдо. Ведь именно в этом местном блюде впервые появилась традиция изготовления мучных изделий с начинкой из мяса. Затем блюдо нужно аккуратно, но обильно обжарить в масле.

В то же время тюркская кухня предпочитает бериаши чебуреку. Однако в культуре крымских татар чебурек приобрел особый «кулинарный» окрас.

Изначально чебурек готовили в форме пирога — он имел округлые очертания. Блюдо было довольно большого размера, а его украшением была вкусная мясная начинка. Однако появление чебурека сегодня позволяет предположить, что на самом деле это мини-версия классического лакомства. Однако россияне познакомились с чебуреком в советский период. В советское время это блюдо было очень популярно среди туристов, посещающих южные регионы страны. И это стало очень подходящим вариантом для утоления голода быстрым и вкусным перекусом на ходу.

Поэтому неудивительно, что магазины шеврека стали быстро открываться по всей стране, позволяя всем желающим утолить голод различными вариациями этого блюда.

Интересные факты о чебуреках

Независимо от теории происхождения чебурека — турецко-монгольской или корейской — есть несколько интересных фактов, которые помогут лучше понять этот деликатес.

  1. Чебурек не очень популярен в европейских странах. На самом деле, есть это блюдо совсем не удобно. Это связано с риском попадания сока на руки, одежду, лицо или других людей. Однако этого можно легко избежать. Это потому, что правильно есть шеврек — настоящее искусство. Таким образом, сок будет заблокирован. И желательно пить немного сока с каждым глотком.
  2. Мясной фарш не является обязательным условием для приготовления шеврека. Он может содержать сыр, картофель, капусту и многие другие овощи. Это делает начинку очень сочной.
  3. Для крымских татар, калайцев, крымских мусаков и крымских греков цвулек является основным национальным блюдом.
  4. Правильно приготовленное блюдо получается в меру соленым и очень сочным. Поэтому при употреблении не нужно использовать соусы или дополнительные специи.
  5. При жарке используется подсолнечное масло. Он должен быть прозрачным, а его количество определяется на глаз.
  6. Раньше домашний шевлак приходилось делать, формируя тугие «брови», чтобы избежать протекания супа, но теперь в кафе и ресторанах для его нарезки используется специальное оборудование. Будь то в домашних условиях или традиционным способом, ручная работа рук по-прежнему является главным условием кулинарного качества.

Новые тенденции в кулинарии прокладывают путь для мини-поваров. Они меньше традиционных образцов и чаще всего изготавливаются в домашних условиях. Они легко накапливаются на тарелке, и женщины могут пробовать их, не боясь испортить свое блюдо.

Рецепт чебуреков с рыбным фаршем

Мясная начинка так же хороша, как и мясная. Можно использовать замороженную морскую рыбу без мелких костей в филе.

Мясной фарш приправлен луком и имеет средние размеры. Раскройте тесто на тонкие листы, чтобы сделать освежающий шеврек.

Переворачивайте шеврек ложкой или лопаткой; можно использовать вилку, чтобы проткнуть и разорвать тонкое тесто.

Начинка для чебуреков:

400 гр. трески, 2 луковицы, 2/3 ст. л. соли, 1/3 ст. л. горчицы, ½ ч. л. горчицы. Черный перец.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

Тесто для чебуреков, ингредиенты:

Тесто: 100-120 мл воды, 150 мл муки, ½ ч.л. соли, 1 ст.л. подсолнечного масла.

Масло для жарки: 400-500 мл подсолнечного масла.

Последовательность приготовления:

1. если вы используете для начинки нежирную рассольную рыбу, добавьте в фарш много острых специй. Рыба в тесте должна быть острой.

2.Труп разрезают и очищают лук.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

Тот самый метод лечения глухоты из союза! Запишите это! Слух вернется через 6 дней благодаря этой хитрости...
8 часов назад
ЖЕНСКИЕ КОСТЮМЫ ЗА 1999, ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ АКЦИИ
8 часов назад

3.Лук и филе трески взбить в блендере. Рубленое мясо для шеврека разбавляется водой, но тонкая мякоть рыбы не должна быть водянистой. Во-первых, рыба мягче мяса. Во-вторых, лук обеспечивает выделение сока из фарша. Добавьте в фарш соль, молотую горчицу и порошок черного перца. Замесите фарш и поставьте в холодильник.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

4. всыпьте муку хорошего качества в глубокую миску.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

5. всыпьте соль. Содержание соли в фарше и тесте должно быть примерно одинаковым.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

6.Возьмите столовую ложку масла и влейте ее в тесто. Бутиленовое тесто будет легко открываться.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

7.Налейте воду, можно использовать газированную минеральную воду.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

8.Замесите тесто и поставьте его в холодильник на 30 минут.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

9. разделать тесто, выложить его в миску и присыпать мукой. Разомните тесто в тысячу толщин.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

10.Заполните полукруг тонким слоем мясо-рыбной смеси, оставляя край оладьи.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

11.Накрыть начинку тестом. С помощью ножа разгладьте края фрикаделек, а вилкой сделайте тонкие края.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

12.Разогрейте растительное масло в сотейнике и поместите рыбные котелки друг в друга. Обжарьте фрикадельки в течение 3 минут с каждой стороны.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

13.Выложите горячую рыбу шеврек на листы бумаги. Через 2 минуты переложить в ассорти.

Чебуреки с рыбным фаршем и рецепт приготовления

14. Традиционно подается чебурек. Однако стоит отметить, что охлажденные рыбные чешуйки также заслуживают внимания, и нет необходимости их разогревать. Начинка получается мягкой, а тесто остается хрустящим.

А здесь вы можете прочитать рецепт татарского шеврека, приготовленного полностью на масле, сухом хлебе, но не менее вкусного и полезного!

Если давление выше 145/80 - у вас забиты сосуды. Пока сосуды не лопнули, уберите из рациона черный…
8 часов назад
Народ онемел! В свои 70 она выглядит на 35! Секрет прост, она мажет лицо советским столовым 8%...
9 часов назад

Читайте также